Zutaten:
6 große Tomaten
Blätterteig aus dem Kühlregal (eine Rolle)
1-2 Esslöffel Senf
1 Zweibel
Petersilie
Streukäse
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Der Blätterteig wird mit dem darunterhaftenden Backpapier in eine Quicheform ausgerollt und an den Seiten mit einer Schere abgeschnitten (der rohe Teig ist lecker zu naschen...). Dann wird mit einer Gabel mehrere Male in den Boden gestochen. Daraufhin wird der Boden mit Senf bestrichen. Ich empfehle hier den guten Senf von der Metzgerei Raab in Limburg oder aber einen etwas milderen Dijonsenf. Dann werden drei Tomaten in Scheiben geschnitten und auf den Boden ausgelegt. Diese werden dann mit Fleur de Sel und Pfeffer gewürzt. Anschließend wird in einer kleinen Schüssel die kleingewürfelte Zwiebel mit der gehackten Petersilie und ca. 1- 2 Esslöffeln Olivenöl gemischt. Diese Masse wird auf die Tomaten verteilt und es folgt wieder eine Schicht aus den weiteren drei in Scheiben geschnittenen Tomaten. Obendrauf wird nun der Streukäse gestreut.
Die fertige Quiche bei 200 Grad (vorgeheizt) ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.
Bon appetit!
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