Zutaten:
300g gemahlene Mandeln
2 Eßl Leinsamenmehl/ Mehl
2Tl Backpulver
10 Eßl Honig
Schale von 2 Bio-Zitronen
50g ganze Mandeln
50g gehackte Mandeln
1 Prise Salz
1 Schuss Milch
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen, Alles außer die ganzen und gehackten Mandeln zusammenmixen. Mit der Hand die Mandeln unterkneten. Aus dem Teig 4 Würste formen. Für 15 Minuten in den Ofen. Danach die Würste in Scheiben schneiden und bei nun 150 Grad noch einmal 12 Minuten backen lassen,
Finito!
Diese Plätzchen sind schnell zubereitet und schmecken schon irgendwie gesund aber auch schön nussig. Auch wenn man die Paleo-Diät (also essen wie in der Steinzeit) macht kann man diese Kekse ohne Weiteres essen.
Tipp: Keine Plätzchen backen, wenn man auf seine Ernährung achtet ;-P
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